من أين تأتي زهورنا وكيف نشتري بوعي أكبر
معظم زهور القطف في النمسا لا تأتي من النمسا. فهي تقطع آلاف الكيلومترات جوًا قبل أن تستقر في المزهرية. من المهم أن نعرف ذلك، ثم نختار بوعي.
ورود من كينيا، وأقحوان من كولومبيا، وتوليب من هولندا - إن صناعة الزهور العالمية تجارة بمليارات الدولارات. ومزاد الزهور في آلسمر في هولندا هو أكبر سوق تجاري في العالم: إذ يُباع فيه بالمزاد يوميًا 20 مليون زهرة ونبتة.
هذا أمر مدهش ومثير للمشكلات في الوقت نفسه. مدهش لأنه يتيح لنا الحصول على زهور طازجة طوال العام. ومثير للمشكلات لأن التكاليف البيئية والاجتماعية غالبًا ما تبقى غير مرئية.
من أين تأتي زهورنا؟
- هولندا - أكبر مُصدّر للزهور في العالم. التوليب، والأقحوان، والجربيرا، والفريزيا. ويُزرع الكثير منها في بيوت زجاجية مدفأة، ما يتطلب طاقة كبيرة.
- كينيا وإثيوبيا - الورود، خصوصًا في الشتاء. تختلف ظروف العمل بشكل كبير من مزرعة إلى أخرى. تساعد شهادات التجارة العادلة، لكن ليست كل المزارع حاصلة على اعتماد.
- كولومبيا والإكوادور - الورود، والقرنفل، والهدرانج. رحلات جوية طويلة، لكن مع ضوء طبيعي (لا حاجة إلى بيت زجاجي عند خط الاستواء).
- النمسا وألمانيا - زهور موسمية في الصيف: عباد الشمس، الداليا، الغلاديولس. وفي الشتاء يكاد لا يوجد إنتاج محلي.
البصمة البيئية
البصمة البيئية للزهور أكثر تعقيدًا مما يعتقده الكثيرون. فالمفارقة أن الوردة القادمة من كينيا بالطائرة قد تكون أحيانًا ذات بصمة كربونية أقل من وردة مزروعة في بيت زجاجي هولندي مُدفأ، لأن كينيا تعتمد على ضوء الشمس الطبيعي والدفء الطبيعي.
أكبر الأعباء البيئية في صناعة الزهور:
- استهلاك الطاقة - البيوت الزجاجية المدفأة في شمال أوروبا تحتاج إلى كميات هائلة من الغاز.
- المبيدات - الزهور لا تؤكل، ولذلك تخضع لقواعد أقل صرامة من المواد الغذائية. وغالبًا ما يكون استخدام المبيدات مرتفعًا.
- استهلاك المياه - في المناطق الجافة مثل كينيا أو كولومبيا، يمكن أن تؤدي زراعة الزهور إلى الضغط على الموارد المائية المحلية.
- النقل - الشحن الجوي من أفريقيا إلى أوروبا يسبب انبعاثات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون.
ماذا يمكن للمستهلك أن يفعل؟
اشترِ بحسب الموسم: زهور التوليب في الربيع، وعباد الشمس في الصيف، والأقحوان في الخريف. الزهور الموسمية تحتاج إلى طاقة أقل وتقطع مسافات نقل أقصر.
الشراء من بائع الزهور المحلي: غالبًا ما يشتري باعة الزهور المحليون من مصادر أقرب من سلاسل السوبرماركت الكبيرة. كما أن الباقة تُنسَّق طازجة بدلًا من نقلها لأيام.
اختيار زهور Fairtrade: تضمن شهادة Fairtrade أجورًا عادلة وظروف عمل أفضل في المزارع. وفي النمسا، تتوفر ورود Fairtrade في كثير من متاجر السوبرماركت.
نباتات الأصص بدلًا من الزهور المقطوفة: النبات الداخلي يدوم لسنوات ولا يحتاج إلى استبدال كل أسبوعين. وهو أكثر استدامة من شراء الزهور المقطوفة بشكل منتظم.
Fairtrade والشهادات
توجد عدة شهادات للزهور المستدامة:
- Fairtrade - أجور عادلة، ظروف عمل آمنة، ومعايير بيئية. الأشهر بين الشهادات.
- MPS (Milieu Programma Sierteelt) - شهادة بيئية هولندية لمنتجي الزهور. من الدرجة A إلى C.
- Rainforest Alliance - تركيز على حماية البيئة والتنوع البيولوجي.
لا توجد أي شهادة مثالية، لكن الزهور المعتمدة تكون في العادة أفضل من غير المعتمدة. وعند الشك: اسأل بائع الزهور عن مصدر الزهور.
زهور طازجة لدى MoBlumen فيينا
موسمية، طازجة ومربوطة بمحبة.
أسئلة شائعة حول الزهور المستدامة
يعتمد الأمر. السوبرماركت يوفّر بشكل متزايد زهورًا معتمدة من Fairtrade، وهذه خطوة جيدة. لكن الزهور غالبًا ما تُنقل وتُخزَّن لأيام، ما يقلل من نضارتها. أما لدى بائع الزهور فتحصل على زهور أكثر نضارة وبقدر أقل من التغليف.
ليس بالضرورة. الزهور المحلية في الصيف (المزروعة في الحقول المفتوحة) هي الخيار الأكثر استدامة. لكن الزهور المحلية القادمة من البيوت الزجاجية المُدفأة في الشتاء قد تكون بصمتها الكربونية أسوأ من زهور الحقول المفتوحة القادمة من بلدان أكثر دفئًا. الشراء حسب الموسم أهم من الشراء المحلي.
النباتات المزروعة في أصص تكون أكثر استدامة إذا احتفظت بها لفترة طويلة. فالأوركيد التي تزهر لعامين أكثر استدامة من مئة وردة خلال الفترة نفسها. لكن للزهور المقطوفة قيمتها الخاصة أيضًا - أحيانًا تحتاج ببساطة إلى باقة طازجة لتحسين المزاج.
نباتات داخلية لدى MoBlumen فيينا
الخيار الأكثر استدامة: نباتات تدوم لسنوات.
