العناية بالخزامى – التقليم، التجفيف والموقع

التقليم، والتجفيف، والموقع، والاستخدام

تحرير MoBlumen · 7 دقائق للقراءة · نبتة حدائق

قلّما ترتبط نبتة بالصيف والعطر والاسترخاء بقدر ما يرتبط بها الخزامى. وقلّما تُقلَّم نبتة بشكل خاطئ بهذا القدر. نوصي في هذا السياق بـ مرج السوسن البنفسجي. ونوصي أيضًا في هذا السياق بـ سلة ربيعية باللون الأزرق الباستيلي مع النرجس وموسكاري. ونوصي كذلك في هذا السياق بـ سلة ربيعية طبيعية بلون المشمشي والأزرق.

من يزرع الخزامى في الحديقة أو على الشرفة في النمسا يعرف هذه المشكلة: في السنة الأولى يزهر بشكل رائع، وفي الثانية يصبح خشبيًا، وفي الثالثة يبدو كأنه مكنسة حزينة. والسبب يكاد يكون دائمًا نفسه — أنه لم يُقلَّم أو قُلِّم بطريقة خاطئة.

هنا ستجد كيف تنجح العناية بالخزامى فعلاً، وأي الأصناف تتحمل الشتاء في النمسا، وكيفية تجفيفه بالطريقة الصحيحة حتى يحتفظ بعطره.

أصناف الخزامى المناسبة للنمسا

ليس كل أنواع الخزامى قادرة على النجاة من الشتاء النمساوي. فأصناف بروفانس التي يثير إعجابنا جمالها في العطلات، كثيرًا ما تتجمد في فيينا مع أول موجة صقيع. لكن لبلداننا ومناخنا توجد أصناف تنجح بسهولة ومن دون مشاكل.

Lavandula angustifolia (الخزامى الحقيقي) هو النوع الوحيد الذي يتحمّل الشتاء في النمسا بشكل موثوق. والأصناف مثل 'Hidcote Blue' و'Munstead' و'Dwarf Blue' تتحمل درجات حرارة حتى –15°C وتزهر كل عام بثبات. ويصل ارتفاعها إلى 30–60 سم وتتميّز بأقوى عطر.

Lavandula x intermedia (لافاندين) هو هجين ينمو بحجم أكبر (حتى 80 سم) ويُنتج أزهارًا أكثر. في المناطق المعتدلة من فيينا يمكنه تجاوز الشتاء، أما في المناطق الأعلى من النمسا السفلى فقد يكون الأمر صعبًا. وتُعد 'Grosso' و 'Phenomenal' أكثر الأصناف قوة.

Lavandula stoechas (الخزامى المتوّج) ذو «أذني الأرنب» المميزتين في الزهرة، ليس مقاومًا للشتاء للأسف، ويجب أن يقضي الشتاء في مكان خالٍ من الصقيع — لذلك فهو أنسب للزراعة في أصيص على الشرفة.

موقع زراعة الخزامى

الخزامى يأتي من منطقة البحر الأبيض المتوسط ويحب الظروف نفسها تمامًا: شمس كاملة، تربة فقيرة، وتصريف جيد. وهذا عكس ما توفره معظم تربة الحدائق في النمسا — فهي ثقيلة، طينية، وغنية بالعناصر الغذائية.

من كانت تربته ثقيلة، فليخلط معها الرمل أو الحصى. الخزامى يكره تشبع الجذور بالماء — وركود الماء هو السبب الأكثر شيوعًا لذبوله وموتِه. وهو يشعر بأفضل حالاته عند جدار جنوبي، أو أمام جدار حجري، أو في حوض مرتفع بتربة جيدة التصريف.

تقليم الخزامى — أهم خطوة في العناية

إن تقليم الخزامى هو المرحلة التي تحدث فيها معظم الأخطاء. القاعدة بسيطة، لكن يجب معرفتها:

التقليم الأول (بعد الإزهار، يوليو/أغسطس): ما إن تذبل الأزهار، تُقصّ النبتة بالكامل بمقدار الثلث. مع إزالة السيقان الذابلة وقليل من الأوراق الخضراء أيضًا. لا تقصّ داخل الخشب القديم — لأن الخزامى لا ينمو منه من جديد.

التقليم الثاني (الربيع، مارس/أبريل): يُقصّ مرة أخرى بخفة للحفاظ على الشكل، من دون الوصول إلى الخشب. هذا التقليم يمنع النبتة من أن تصبح خالية من الأسفل.

تجفيف الخزامى

تجفيف الخزامى سهل للغاية — والخزامى المجفف يحتفظ بعطره لأشهر. أفضل وقت للحصاد هو عندما تبدأ الأزهار بالتفتح للتو، لكنها لم تنفتح بالكامل بعد. عندها تكون نسبة الزيوت العطرية في أعلى مستوى.

اربط حزمًا صغيرة (8–10 سيقان) بخيط مطبخ وعلّقها مقلوبة في مكان جاف وجيد التهوية — وليس تحت أشعة الشمس المباشرة، وإلا بهتت الألوان. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع يجف اللافندر ويمكن استخدامه في الأكياس العطرية أو المزهريات أو كزينة.

اللافندر في المطبخ

في بروفانس يُستخدم اللافندر كتوابل، بينما في النمسا نادرًا ما يجرؤ أحد على استخدامه. مع أنه ينسجم بشكل رائع مع جبن الماعز والعسل والشوكولاتة وحتى أطباق اللحوم. المهم: استخدم فقط Lavandula angustifolia، لأن الأنواع الأخرى يكون مذاقها صابونيًا. واستخدمه باعتدال — فنصف ملعقة صغيرة من الأزهار تكفي لطبق كامل.

اللافندر والنحل

يُعد اللافندر من أفضل النباتات الجاذبة للنحل على الإطلاق. أثناء فترة الإزهار يطنّ محيط شجيرة اللافندر كما لو كان خلية نحل. ومن يريد أن يفعل شيئًا من أجل النحل والفراشات، فليزرع اللافندر — فهذه واحدة من أبسط الخطوات وأكثرها تأثيرًا.

أسئلة شائعة حول اللافندر

المزيد في معجم الزهور: الجبسوفيلا · الفريزيا · الورد · دوار الشمس